Huyện đoàn Nông sơn - tỉnh Quảng Nam

Đổi vị cho cả nhà cùng súp hải sản kiểu Pháp

Thứ năm - 24/01/2019 20:40
Súp hải sản kiểu Pháp với hương vị hấp dẫn rất kích thích vị giác. Hãy cùng Hải Sản Trung Nam tìm hiểu công thức món súp này dưới đây.
Ẩm thực phương Tây luôn mang đến cho chúng ta những món ăn mới lạ và độc đáo từ hình thức đến hương vị. Nghe thì khó thế nhưng thực tế bạn chỉ cần chỉn chu trong khâu chuẩn bị nguyên liệu. Hải sản Trung Nam hôm nay sẽ giới thiệu món súp hải sản kiểu Pháp đậm đà vị biển cực nhanh ngay tại nhà.

C:\Users\HM\Pictures\sup-hai-san-kieu-phap-0.jpg

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Cá đã lọc xương: 200gr
  • Mực: 200gr
  • Tôm: 200gr
  • Ngao: 200gr
  • Cua: 200gr
  • Đầu cá, xương cá: 500gr
  • Hành tây: 1 củ
  • Rau thì là: 100gr
  • Cần tây: 2 cây
  • Cà chua: 2 quả
  • Lá húng quế: 50gr
  • Xạ hương: 2 nhánh
  • Bột nghệ: 50gr
  • Rượu vang trắng: 50ml
  • Vỏ cam bào vụn: 1 muỗng cà phê
  • Nguyên liệu cần thiết khác: Muối, hạt tiêu, bột ngọt, dầu ô liu…

C:\Users\HM\Pictures\sup-hai-san-kieu-phap-1.png

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món súp hải sản kiểu Pháp

Cách chế biến súp hải sản kiểu Pháp cực đơn giản

Khi đã có nguyên liệu, các bạn hãy cùng bắt tay vào làm súp hải sản kiểu Pháp theo hướng dẫn dưới đây:

Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu

Với các loại rau quả, chỉ cần rửa sạch, sau đó thái riêng từng loại cụ thể như sau:

Cà chua thái thành từng miếng như múi cau.

Cần tây, hành tây, thì là thái nhỏ để riêng.

Rau húng quế rửa sạch, tỏi bóc vỏ, sau đó băm nhỏ.

Đối với hải sản cách sơ chế như sau:

  • Làm sạch cá: Khử mùi tanh bằng cách chuẩn bị một tô nước muối loãng, cho thêm nước cốt chanh hoặc giấm gạo. Rửa với hỗn hợp nước muối, sau đó rửa lại với nước sạch rồi để ra rổ cho ráo nước. Cá sau khi sơ chế thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn. 
  • Mực thái thành miếng nhỏ. Để tạo hình cho mực đẹp hơn, bạn có thể dùng dao sắc cứa thành các họa tiết khác nhau.
  • Tôm chỉ cần cắt bỏ râu và lấy phần chỉ tôm, không cần bóc vỏ và bỏ đầu.
  • Với ngao, chúng ta cần ngâm trước khoảng 2 tiếng để ngao nhả hết cát bùn. Sau đó, rửa sạch là được.
  • Rửa sạch phần đầu cá và xương cá đã chuẩn bị trước rồi cho vào nồi.

Bước 2: Nấu nước dùng 

  • Đặt chảo to lên bếp để lửa vừa phải, sau đó cho vào chảo hai muỗng lớn dầu ăn. Dầu sôi thì cho tỏi vào phi thơm. 
  • Cho hành, thì là, cần tây vào xào qua khoảng 3 đến 5 phút. Tiếp tục cho cà chua vào xào khoảng 3 phút.
  • Đổ phần tỏi, cà chua, rau thơm vừa xào vào nồi cùng xương và đầu cá để nấu nước dùng. Khi nước sôi thì đun nhỏ lửa. Dùng muỗng hớt hết bọt để nước dùng trong và ngon hơn.
  • Trong thời gian ninh, bạn hãy cho bột nghệ và rượu vang, húng quế vào. Ninh khoảng 50 đến 60 phút thì tắt bếp, sau đó sử dụng rây lọc để lấy nước dùng, bỏ phần bã.

Xem thêm: https://haisantrungnam.vn/3-cach-nau-sup-hai-san-thom-ngon-kho-cuong

Bước 3: Nấu súp hải sản kiểu Pháp thơm ngon chuẩn vị

Nước dùng sau khi lọc xong, chúng ta cho vào một chiếc nồi khác. Đun sôi thì từ từ thả hải sản vào. Cứ tiếp tục đun tới khi hải sản chín thì tắt bếp.

Cho thêm muối, tiêu, xạ hương, phần vỏ cam bào vào để súp dậy mùi hơn và chuẩn vị súp hải sản kiểu Pháp.

Bước 4: Hoàn thành

Múc phần hải sản thập cẩm vào bát, sau đó rưới lên một muôi nước súp. Có thể rắc thêm tiêu để món súp thơm và cay hơn. 

C:\Users\HM\Pictures\Untitled.png

Hoàn thành món súp hải sản thập cẩm kiểu Pháp

Hương thơm của hải sản và các loại nguyên liệu hoà quyện thật hoàn hảo. Nước súp ngọt thanh ăn cùng hải sản vẫn giữ nguyên hương vị. 

Kết luận

Súp hải sản kiểu Pháp sẽ là món ăn cực hấp dẫn mà bạn có thể trổ tài ngay tại nhà để đổi khẩu vị cho cả gia đình. Chắc hẳn những người thân yêu sẽ rất bất ngờ với hương vị hấp dẫn này. Để mua hải sản tươi ngon cho món súp, khách hàng có thể đặt tại Hải Sản Trung Nam – địa chỉ chuyên cung cấp các loại hải sản tươi sống với giá cả hợp lý.

Thông tin liên hệ Hải Sản Trung Nam

Tổng số điểm của bài viết là: 0 trong 0 đánh giá

Click để đánh giá bài viết

  Ý kiến bạn đọc

Bạn đã không sử dụng Site, Bấm vào đây để duy trì trạng thái đăng nhập. Thời gian chờ: 60 giây